簡介紫蘇梗為唇形科植物皺紫蘇、尖紫蘇等的莖。秋未，割取地上部分，除去小枝、葉片及果實，曬干?；蛟谙哪┎墒仗K葉時，切下粗梗曬干。前者稱為"老蘇梗"，后者稱為"嫩蘇梗"。呈方柱形，有槽。表面紫棕色或淡棕色。具縱溝及順紋，上有稀疏的柔毛。分枝對生，或已除去。上部分枝常殘留花萼或果實。質硬體輕，斷面黃白色，中心有白色疏松的髓，或中空。嫩蘇梗：色淡或青綠色，質松，髓部較大。以老而粗壯、外皮紫棕色、分枝少、香氣濃者為佳。

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