白鰱魚(yú)是一種可以制作出非常鮮美佳肴的魚(yú)，媽媽們很喜歡在市場(chǎng)上買這種魚(yú)來(lái)制作成道道的美食給家人們吃，口感很鮮嫩，肉質(zhì)很細(xì)細(xì)入味。吃過(guò)一次的人都不會(huì)忘記這種魚(yú)肉的味道。白鰱魚(yú)的制作方法有很多種，下面就簡(jiǎn)單的介紹幾種吧。

1.一條處理干凈，洗干凈的白鰱魚(yú)2.因?yàn)榇笏远绯尚K3.準(zhǔn)備作料，大蔥切斷，姜切片，醬油適量，醋可以多放點(diǎn)，白糖一點(diǎn)。鹽適量。4.鍋里放友，放入3大勺白糖炒顏色，顏色發(fā)紅色就可以了，中間要不停的攪動(dòng)。5.糖色紅色就把魚(yú)放進(jìn)，翻炒均勻上色，然后把調(diào)好的作料倒入進(jìn)去在翻炒一下。

6.放入魚(yú)肉一半多的水，然后大火煮開(kāi)后，關(guān)小火燉半小時(shí)就可以了。7.裝入盤(pán)中就可以開(kāi)吃了。

小貼士：

這里我燉的是白鰱魚(yú)，什么魚(yú)都可以的哦。方法是一樣的

放入水后可以嘗一下，如果不咸在放鹽，顏色不夠一定要放點(diǎn)老抽。

主料

鰱魚(yú):750:克,

輔料

木耳(水發(fā)),:50克,

調(diào)料

大蔥:30:克,姜:20:克,大蒜（白皮）:20:克,鹽:5:克,白砂糖:8:克,醋:8:克。

詳細(xì)步驟

1.將白鰱魚(yú)收拾干凈，有刀在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀；

2.水發(fā)木耳洗凈；

3.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)把魚(yú)下鍋；

4.炸至兩面淺黃色時(shí)撈出；

5.鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒(méi)過(guò)魚(yú)身）隨即把白鰱魚(yú)、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)；

6.用小火慢燉，至魚(yú)燉透，加入味精，撈出放入盤(pán)中；