黑木耳在蔬菜里含鉀量可以排得上名次的，每一百克的黑木耳里就含有700多克的鉀元素，吃鉀高的食物會造成尿毒癥病人的病情加重，但是黑木耳里也含有豐富的鐵元素，這個對于尿毒癥病人是有益的，所以尿毒癥病人可以食用適量的黑木耳。中醫五行學說也是說黑色的食物對腎有好處，患有腎病的病人可以適當多吃一些黑色的食物，如黑豆、黑米、黑芝麻等。