男朋友很喜歡吃日本豆腐，每次我們出去吃飯、火鍋之類的，他都要點(diǎn)脆皮豆腐 ，我自己現(xiàn)在是在外面一個(gè)人租房，可以自己煮飯，所以想知道怎么做脆皮豆腐？

脆皮豆腐一般需要選取上好的豆腐作為原料，否則很可能會(huì)影響口感和烹飪效果。豆腐含有很多的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蛋白成分。經(jīng)常吃豆腐，可以清熱解毒，還能清淡養(yǎng)胃，促進(jìn)消化和吸收。但是結(jié)石體質(zhì)的人不合適吃豆制品。脆皮豆腐需要先將豆腐外圍包裹、蘸取一些淀粉，再入鍋煎炸，待外層炸出金黃色的薄層時(shí)，方可起鍋。但是需要嚴(yán)格的掌握火候的大小，否則容易炸的過老或是沒入味。