有些人說，開花的地瓜不可以和雞蛋一起食用，吃了雞蛋就不可以再吃地瓜了，但我本人有幾次這樣吃的經歷，請問這樣吃可以嗎?

紫薯是可以和雞蛋一起食用的，沒有必要過多擔心，因為我們日常食用的劑量完全不會導致食物中毒，雖然雞蛋遇到紫薯會變成綠色，這是由于紫薯富含豐富的花青素，花青素可以根據酸堿性改變顏色，而煮熟的雞蛋呈現的是弱堿性，因此紫薯遇雞蛋雞蛋會變綠，桃子和蘋果遇紫薯也會變色，這些都是正常的色素反應，對人體并沒有危害，可以大膽放心地食用。