紅燒帶魚是我孩子在飯店最愛吃的菜之一，但是回到家里覺得我做的紅燒帶魚不好吃，覺得沒有飯店的好吃，紅燒帶魚要怎么做才會比較好吃？

紅燒帶魚是一道比較常見的家常菜，做法比較的復雜，所以難度會比較大沒有飯店好吃是正常的。首先要將處理干凈的帶魚用適量的白酒進行浸泡，時間為15分鐘即可。在碗內打入幾枚雞蛋，視帶魚的多少而定，然后把帶魚一塊塊的放入蛋液中涂抹均勻，隨后放入7成熟的油溫下炸，當帶魚變成金黃色時即可撈出。最后把一些花椒和蔥姜蒜八角爆香，加入帶魚，再加入入一些水，20分鐘后就可以拿出來吃了。