1

孕婦能吃嗎

馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以，孕婦忌吃馬齒莧，但臨產前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利于順產

2

功效和作用

清熱除火,解酒,止泄,消炎止痛

3

營養價值

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
本品酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。《生草藥性備要》載：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產后虛汗”。
本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

4

上火嗎

齒莧性涼，消炎，號稱植物抗生素，魚腥草去寒，不會上火的。

5

副作用

馬齒莧的副作用。
《本草經疏》："凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用；煎餌方中不得與鱉甲同入。"

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

馬齒莧可以洗凈后搭配蒜蓉清炒食用。
馬齒莧還可以切碎做成餃子或者包子的餡。
馬齒莧還可以與雞蛋炒食做成馬齒莧炒蛋食用。

8

禁忌人群

脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦不宜食用馬齒莧。

9

適宜人群

一般人都可食用馬齒莧。

10

保存方法

1-3天牛蒡若一時吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用報紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場所，另外也可用沾濕的報紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。
如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，否則葉子會繼續吸收水份，讓牛蒡可食用的部份變得乾枯；如果真的保存過久，牛蒡已經風乾枯萎了，不妨先放在水中一段時間后再行烹調。
此外，也可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中，再放入冷凍庫中保存，如此不但能延長保存期限，烹調時也只需解凍即可使用，十分快速方便。

11

挑選技巧

氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質嫩，葉多，青綠色者為佳。

12

制作技巧

1.治血痢可取馬齒莧二大把(切)，加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食;
2.凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍;若尿血、便血、痔血等，則可單味內服;
3.可治帶下，可配黃柏、棒白皮等;
4.可治淋證，可配石韋、車前子等;
5.治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用;
6.治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。