亞硝酸鈉是什么
亞硝酸鈉是一種常見(jiàn)的食品添加劑,主要用于肉類(lèi)制品的防腐和發(fā)色。它能夠抑制微生物的生長(zhǎng),延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,同時(shí)使肉類(lèi)呈現(xiàn)誘人的紅色。
亞硝酸鈉的使用需要嚴(yán)格控制劑量,因?yàn)檫^(guò)量攝入可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。輕微過(guò)量可能導(dǎo)致頭痛、惡心等不適,而嚴(yán)重過(guò)量則可能引發(fā)高鐵血紅蛋白癥,這是一種由于血紅蛋白失去攜氧能力而導(dǎo)致的嚴(yán)重缺氧狀況。此外,亞硝酸鈉在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺,這是一種已知的致癌物質(zhì)。
在日常飲食中,應(yīng)盡量選擇新鮮食材,減少加工食品的攝入。如果必須食用含有亞硝酸鈉的食品,應(yīng)遵循適量原則,避免長(zhǎng)期大量食用。若出現(xiàn)不適癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行合理治療。