1、蝦仁炒芹菜的做法

想要做蝦仁炒芹菜，首先我們要準(zhǔn)備好食材芹菜、蝦、大蒜。然后將芹菜的葉子摘掉只要莖，切成丁；將蝦仁剝皮，同樣切成小丁，蝦仁丁可以比芹菜的大一些，因為在翻炒的過程中蝦仁丁會縮小；將大蒜切成末。下面就是翻炒的過程，先將油放入鍋中加熱人后加入蒜末炒香后放入蝦仁，當(dāng)蝦仁變硬后就可以放入芹菜，炒一會加入鹽、放一些醬油。待蝦仁和芹菜都熟后就可以出鍋了。

2、韭菜蝦仁餃子

餃子是我們家庭聚餐中不可少的一種菜，它既可以給我們帶來勞動的快樂，同時又給我們帶來了味蕾的享受，韭菜蝦仁餃子更是營養(yǎng)豐富蝦仁給我們帶來豐富的蛋白質(zhì)，韭菜有有溫中、補(bǔ)腎、解毒的功效。我們在做韭菜蝦仁餃子的時候可以在里面加一些新鮮的豬肉，讓餃子的口感更好，但是在做餃子餡的時候一定要記得放調(diào)料腌一下使它更入味。再煮的時候不要煮太久，它們都浮在水面上就可以了。

3、干蝦仁怎么泡

干蝦仁要怎么泡？首先在泡之前我們要將它的殼和腳去掉，這樣可以使我們在吃的時候更暢快。然后用溫水來將其泡軟，不能用溫度太高的誰來泡，因為蝦仁的體積比較小，溫度太高會導(dǎo)致蝦仁變碎，不成整個。將蝦仁泡軟后我們要用手將他外部的雜物洗掉。洗干凈后再用溫水泡，再煮的時候就可以直接用了。如果我們使用蝦仁來煲湯就可以不泡那么久，只要將其洗干凈了就可以。

4、蝦仁蛋卷

蝦仁蛋卷就是指用雞蛋作為外殼將蝦仁包裹起來。這是一道家常菜。哪么我們要怎樣來做這道菜呢？首先我們還是要先做餡，將蝦仁切成丁，不用切的太小，這樣可以讓我們在吃的時候口感更好。在做餡的時候我們還可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌娜饣蚴卟耍刮r仁蛋卷的營養(yǎng)更豐富。做好餡后我們就可以做蛋皮了。我們將雞蛋放到一個碗里，將蛋黃與蛋清攪拌后就可以攤雞蛋餅了。雞蛋餅不要太厚或者太老，太厚或者太老會使它的韌性不夠斷裂。包好后就可以放入鍋中蒸了。

5、蝦仁餛飩

蝦仁餛飩，主要是做它的餡。首先我們要準(zhǔn)備蝦仁、雞蛋、生抽、料酒這些食材。我們要先將蝦仁剁碎，但是不要太碎。如果想讓餡更香一些我們可以在里面加入香菇，這也可以使混沌更有營養(yǎng)。將蝦仁、香菇切碎后放到碗里攪拌，這時可以加入一個雞蛋一起攪拌，使餡更細(xì)膩，隨后再加入適量的料酒、生抽一起攪拌，腌制一會兒后就可以包餛飩了。我們在包餛飩皮的時候也可以加入一些蛋清是餛飩皮更有韌勁。

參考文獻(xiàn)