1、家常紅燒茄子的做法

準(zhǔn)備茄子兩個，然后再準(zhǔn)備幾小塊豬肉，5只冬菇，還有準(zhǔn)備一些老抽，紅燒汁。我們可以先將茄子垂直切開把它們分成4條長條，然后每條長條再分成小條。把豬肉切成絲之后用老抽，生抽，糖還有生粉，麻油來進(jìn)行腌制，之后可以把冬菇進(jìn)行泡軟之后切絲。把茄子炸成咖啡色，然后勺起來備用，之后把冬菇絲還有豬肉絲來進(jìn)行爆香。緊接著把紅燒汁還有茄子，蔥段一起炒，然后等汁變稠就可以來。等茄子入味，紅燒汁黏住茄子就可以了。

2、紅燒茄子怎么做才好吃

茄子不僅含有非常豐富的營養(yǎng)，里面還含有很多的蛋白質(zhì)，維生素還有鈣，磷，鐵等等之類的營養(yǎng)成分。做紅燒茄子的時候一定要注意選擇那種比較細(xì)長的茄子，建議買那種剛剛上市的嫩茄子最合適了。可以先把茄子先準(zhǔn)備好，然后切成斜塊，放到油鍋里面炸軟。接著把茄子取出來之后，倒入油，把蒜末放進(jìn)去炸香，倒入茄子之后可以順便倒入海天生抽，小火進(jìn)行燜煮，然后加入胡椒還有少量的味精。

3、紅燒茄子土豆

紅燒茄子土豆可以這么做，在準(zhǔn)備土豆的時候一定要先把土豆洗干凈之后去掉皮，泡在水里面去掉土豆上面的粘漿，茄子切塊備用。把肉切片，干紅辣椒也進(jìn)行切斷，之后用姜蔥來進(jìn)行改刀。鍋里面放上油，肉片進(jìn)行翻炒。當(dāng)肉片被炒香之后加入干紅辣椒，姜蔥來進(jìn)行爆香，也可以用一些花椒粉來進(jìn)行爆香。把茄子倒進(jìn)去之后，用小火來進(jìn)行慢慢炒，炒到茄子吃透之后加土豆繼續(xù)炒。之后加醬油，清水末過土豆跟茄子，小火燉到爛透就可以了。

4、紅燒茄子的營養(yǎng)價值

大家都知道茄子有很好營養(yǎng)價值，里面含有很多的蛋白質(zhì)還有脂肪，此外里面還含有非常多的維生素等營養(yǎng)成分。夏天的時候我們可以多吃一點茄子，因為茄子屬于寒涼的食物，夏天吃紅燒茄子可以幫助我們治療一些疾病，比如皮膚潰爛或者便血等等。茄子還含有維生素E,可以幫助我們進(jìn)行對抗衰老，幫助我們防止出血，血液里面的膽固醇高也可以多吃茄子。

5、茄子的功效與作用

茄子里面含有非常有豐富的營養(yǎng)價值，而且里面含有多種的營養(yǎng)成分，比如含有脂肪，蛋白質(zhì)，維生素還有碳水化合物等等之類的。茄子里面含有非常多的維生素P，100克的維生素P里面含有大概750毫克。茄子屬于涼性的食物，夏天的時候食用非常合適的，可以幫助人們清熱解毒的同時還可以治療口舌生瘡，痔瘡下血等等。茄子還可以幫助愈合傷口，預(yù)防壞血病的出現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)