1、香辣花蛤

花蛤還是很簡單的一道香辣美食，花蛤中的海鮮氣息，在配合上香辣的口感非常的完美。先把花蛤放在淡鹽水中泡一上午左右，為了讓活著的花哈吐掉肚子中的泥沙。泡好花蛤后撈出水中，會漂浮著很多臟東西，這就是所謂的泥沙。準備蔥姜蒜，朝天椒，切好大蔥切成末。花蛤先放入滾燙的熱水中，等花蛤開口后撈出。溫水煮花蛤是為了讓花完全開口，用大火把油燒熱，放入蔥姜蒜，辣椒圈，發出香味。隨后再把花蛤放入鍋中，加入蠔油、生抽、白糖、鹽料、酒和適量的清水，翻炒蓋鍋燜兩分鐘左右即可出鍋。

2、燒烤花蛤的做法

花蛤除了用來炒，還可以用來做燒烤，新鮮的花蛤買回來先用淡水泡著，準備香菜將全部切成絲，把泡好的話還盛出放在烤盤上。在花蛤的表面撒上鹽、姜絲、香菜、蔥姜蒜。烤箱先打開預熱5分鐘，等熱后把花蛤放入烤箱中，烤花蛤的時候可以先把鹽、生抽、蔥姜蒜末、醋、加入適量的清水調成汁。烤好的花蛤里面白嫩的湯，不要倒掉很鮮美，可直接食用，吃完后喝掉它，能補鈣、健脾開胃、潤肺。

3、花蛤湯的做法

花蛤湯汁很鮮美的，而且做法也比較簡單。先把花蛤用水浸泡，加入適量的鹽，可以讓花蛤吐沙更干凈。在清洗花蛤的時候，把金針菇去掉根部洗干凈，蔥姜蒜切絲。先在鍋中，蔥姜蒜倒入水，加上一小勺濃縮雞汁，或是濃縮骨頭湯。等水燒開，在滾燙的水放入花蛤，是為了讓花蛤打開殼。隨后放上已經切好的海帶、金針菇、攪拌均勻煮幾分鐘左右，大火加入蔥姜蒜即可。花蛤湯味道清淡，有股海鮮的香氣，喝湯吃肉非常美味。

4、花蛤蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋是一道很家常的美食肉質鮮美，雞蛋容易消化，適合老年人和兒童食用。先把花海用清水泡干凈，在小火中加入水，等水燒開放上蔥姜蒜絲，用熱水刺激話，還讓花蛤張開口，湯不要倒掉放一旁備用。雞蛋打散后放入碗中，加上鹽雞精味精，料酒再把花蛤和煮花蛤的水適量，撒在蛋液上攪拌均勻。在鍋中添加上水等水燒開后，把花蛤的碗放入水中鍋蓋，蒸10分鐘左右即可。

5、蔥油花蛤的做法

蔥油花蛤的味道不辣，比較適合絕大多數朋友，花蛤中具有補鈣通便利尿的作用，花蛤中含有豐富的高蛋白低、脂肪、高鈣、高鐵食物具有降膽固醇、緩解高血壓作用，即便是糖尿病患者也可食用。先把花蛤用清水泡好，沸水把花蛤煮開，等花蛤口全部張開后放一旁備用。炒菜鍋中放入油，加入蔥姜蒜炒出香味放入花蛤翻炒。隨后倒入黃酒、生抽、鹽和味精攪拌均勻即可出鍋。炒的時間大約在，兩分鐘左右。

參考文獻