1、牛肉燒粉絲

牛肉粉絲的做法主要是準(zhǔn)備一個(gè)牛肉的鹵子。這個(gè)牛肉鹵子是非常講究的，他非常能夠體現(xiàn)這道菜的味道。在制作鹵汁的期間一定要注意火候，火候不可以太小。如果太小的話就可能會(huì)使鹵汁的味道非常清淡。那么就可能會(huì)導(dǎo)致這道菜的失敗。一定要將鹵子里面放入很多的八角。因?yàn)榘私强梢院芎玫谋ＷC這道菜的鮮美。還有制作的時(shí)候一定要將鹵子變的咸一點(diǎn)。

2、咖喱牛肉粉絲湯

咖喱牛肉粉絲湯的做法就是需要加粉絲湯里面放入少量的咖喱，咖喱一定要制作成咖喱粉。咖哩粉的制作方法是需要嚴(yán)格的清潔。一旦咖喱粉里面進(jìn)入其他的物質(zhì)那么就可能會(huì)導(dǎo)致這道湯的口感失去了。所以說一定要將這道湯煮熟。煮熟之后放入粉絲。粉絲不可以放的太早，否則就可能會(huì)導(dǎo)致粉絲變得非常粗。粉絲的長度也要進(jìn)行克制不可以太長，這樣就可能不方便吃。

3、酸辣粉絲湯的做法

這樣的菜首先需要將酸菜腌制成功，如果酸菜沒有很好的腌制成功。那么就可能會(huì)使這道菜的味道不夠。酸菜的腌制需要一個(gè)月的時(shí)間，每天都需要將酸菜拿出來曬。曬的過程中一定要注意，不可以使其他昆蟲干擾。曬好的酸菜再放入牛肉湯里面。然后不斷的蒸煮。蒸煮到酸菜的味道完全流入到湯里面之后，再放入粉絲。放入粉絲之后，兩分鐘就需要撈起來。否則就不能吃了。

4、酸菜羊肉粉絲湯

最主要的過程是需要將羊肉切割下來。然后放到高壓鍋中，蒸煮10分鐘，將羊肉完全煮熟之后，再放入調(diào)好的湯料之中，腌制半個(gè)小時(shí)，將腌制好的羊肉再放到油鍋中，不斷的加熱。將加熱好的油鍋里面的湯，全部倒入鍋中，加入少量的清水，小火熬煮3個(gè)小時(shí)，3個(gè)小時(shí)之后，再放入適量的洋蔥，洋蔥一定要切成片狀，否則就可能會(huì)使味道無法進(jìn)入湯里面。還需要再放入一些食鹽。不斷的攪拌湯。

5、牛肉砂鍋粉絲

牛肉砂鍋粉絲的做法，主要就是需要將砂鍋里面放入適當(dāng)?shù)姆劢z。然后將粉絲里面涂上一層辣椒醬。一定是自家釀制的辣椒醬。因?yàn)橥饷尜I的辣椒醬，都含有大量的防腐劑，可能吃了以后對(duì)身體健康不好。自家腌制的辣椒醬味道也是更加香。所以說使這道菜更加的美味。還需要將牛肉切好之后撒到辣椒醬上面去。撒完之后再用小火加熱。加熱20分鐘之后就可以吃了。

參考文獻(xiàn)