1、苦筍

苦筍也就是涼筍。它的營養豐富，有一定的藥用價值，它含有糖甙，這種物質有預防腫瘤的作用，可以起到解毒和預防癌癥的效果，苦筍有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，對消化不良和便秘有很好的效果。同時它的熱量很低，能夠降低脂肪和膽固醇在腹中的時間，有很好的減肥效果。可以預防結腸炎等腸胃疾病，它有一定的活血化瘀功效。

2、鮮筍的做法大全

鮮筍的做法很多，可涼拌，可炒肉等。準備鮮筍適量，豬肉適量，黑木耳、蛋清、鹽、醬油、味精、蔥姜、干辣椒、香油、水淀粉、黃酒、植物油。把豬肉洗凈切絲，加蛋清、黃酒和鹽腌制一下。把竹筍洗凈后用熱水焯一下，切絲。鍋中放油，放肉絲炒變色。把醬油、味精、水淀粉兌成汁。鍋中放油，放蔥姜和干辣椒，放竹筍和木耳，放入肉絲，然后淋上調好的汁就可以了。

3、孕婦能吃筍嗎

孕婦是可以吃筍的，因為筍中的營養豐富，能夠提高孕婦的身體免疫力，它的膳食纖維可以促進消化，孕婦經常會有上火的癥狀，會出現一定的便秘，這時適當吃些竹筍是可以預防便秘的。同時竹筍有一定的清熱解毒的效果，能夠預防孕婦上火。但是也不要多吃，因為其粗纖維過多，如果食用很多，反而造成不易消化的情況，所以可以適當的吃。

4、筍的營養價值

筍的營養價值很高，它富含維生素和礦物質，它有一種物質有促進細胞的吞噬作用，可以起到一定的預防腫瘤的效果，經常食用還能夠提高身體免疫力。筍中有良好的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，經常食用可以預防便秘問題。另外筍可以起到清熱解毒的作用，對預防腸胃疾病有一定的效果。當然也不要吃的過多，它的纖維素很豐富，過多食用反而易造成消化不良。

5、涼拌筍絲的做法

準備萵筍一根，朝天椒四個，鹽、味精、蒜和醋。把萵筍削皮，洗凈后切成片，然后再切成細絲。把切好的細絲用開水焯一下。焯的時間要短，時間過長就沒有生脆的感覺了。焯一下的細絲瀝干水分后放到盤中。準備適量的蒜和干辣椒，把蒜切成末，干辣椒洗凈后切成末。把準備好的蒜末和辣椒末放在筍絲上面，加適量鹽，放入雞精和香油，拌勻好即可。

參考文獻