1、蘆筍要不要去皮

蘆筍在制作的時(shí)候不需要去皮的，無論去不去皮對(duì)于蘆筍本身的營養(yǎng)物質(zhì)是不會(huì)有任何的流失。但是如果自己買回來的蘆筍根部的皮比較老，這個(gè)時(shí)候就最好還是去除的，如果不去除的話對(duì)于自己吃蘆筍的時(shí)候口感也會(huì)不好。一般來說只要去除蘆筍根部1/3的皮即可，蘆筍在去皮以后吃起來會(huì)更加的清脆，不會(huì)感覺到外皮特別的堅(jiān)硬，保證好的口感。

2、上湯蘆筍的做法

上湯蘆筍是家喻戶曉的一道家常菜，制作方法主要就是將蘆筍放到沸水當(dāng)中用色拉油和鹽焯一下，焯的時(shí)間不要過長，等到蘆筍的顏色稍微變深以后就可以撈起來。再將胡蘿卜、香菇和蘑菇等配料全部切成絲，取出來一個(gè)鍋當(dāng)中放入少許的食用油，放入一點(diǎn)姜絲，再依次放入蘿卜絲、蘑菇絲和香菇絲等全部翻炒均勻。然后倒入高湯，這個(gè)時(shí)候就可以放入蘆筍，燉5到10分鐘即可，

3、蘆筍怎么炒

炒蘆筍的方法其實(shí)是相當(dāng)簡單的，沒有任何的技巧性，只要在炒的時(shí)候注意掌握好火候就可以讓炒出來的蘆筍變得非常清脆。那么人們在炒之前就要去除比較老的部分，這是為了保證人們在吃的時(shí)候口感變得更好，再切成段以后用清水清洗一遍，最好還要放入開水中燙一下。之后把鍋里面放入熱油，倒入已經(jīng)燙好的蘆筍開始翻炒，在炒的過程中可以加入調(diào)味料，只要炒3分鐘就可以起鍋。

4、蘆筍是什么

蘆筍算是人們經(jīng)常會(huì)見到的一道蔬菜，它并不是蘆葦?shù)墓S。這道食材又被人們叫做龍須菜，是屬于百合科植物。蘆筍的食用部分就是其中的嫩莖，絕大多數(shù)都是在春天的時(shí)候才會(huì)去吃蘆筍，被稱之為蔬菜之王。蘆筍當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)是蔬菜當(dāng)中最高的，尤其是蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素b1的含量都是相當(dāng)高的，對(duì)于治療心腦血管疾病、膀胱疾病都是有相當(dāng)好的療效。

5、蘆筍的副作用

蘆筍這種蔬菜大家應(yīng)該都知道對(duì)于自己的身體有相當(dāng)多的好處，時(shí)常去食用的話就可以讓自己的身體當(dāng)中攝入非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但是由于蘆筍當(dāng)中是含有相當(dāng)豐富的蛋白酶和維生素b，在過量使用以后就會(huì)起到適得其反的副作用，會(huì)對(duì)自己身體的新陳代謝受到一定的影響，無論是哪一種蔬菜都不能夠過量去食用。不過蘆筍當(dāng)中的副作用并不算大，一般來說不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

參考文獻(xiàn)