1、紅燒牛肉的做法大全
紅燒牛肉的烹飪方法:先把準備好的牛肉整塊的放入裝了涼水的鍋中,煮至水開后撈出,特別需要注意撈出后的牛肉千萬不要用涼水沖洗,那樣牛肉會比較老。將煮好的牛肉切成塊狀放入盆中,準備炒鍋放入適量的油,油熱以后加入蔥姜蒜,出香味兒后,加入適量的紅辣椒,然后放入牛肉,翻炒片刻后加入冰糖,老抽,生抽,然后倒入開水,調制中火煮30分鐘后即可。
2、燉牛肉的家常做法
燉牛肉做法:準備一鍋涼水將洗干凈的牛肉放入,用大火,煮開以后去除水里的泡沫,將煮好的牛肉放在板上晾涼,然后切成大小適中的塊,把去除了泡沫的牛肉湯倒入砂鍋中,放入牛肉塊,然后加入蔥姜,花椒,大料,辣椒,陳皮,香葉,肉桂,用大火將湯煮開后轉小火,然后燉至三個小時,出鍋前再放入適量的鹽即可。特別需要注意鹽不要入的太早,否則牛肉會發硬。
3、牛肉面湯料配方
牛肉面湯的精髓就是牛肉湯的制作,可以選擇牛腿骨或者是牛脊髓來進行熬制,在熬湯的過程中,再加入適量的雞湯會讓湯更加的鮮美,平時需要加入適量的姜皮,草果,花椒,香葉,陳皮,大料等佐料,然后小火慢煮3個小時以上,在做牛肉面的時候可以在湯中再加入少量的青蘿卜片,調入適量蒜苗碎,香菜碎,炸制好的辣椒油,蔥花即可。
4、醬牛肉的家常做法
做醬牛肉時首先應該選擇適量的鮮嫩的牛肉,然后將牛肉放入清水里泡四個小時,講可以將肉里面的淤血泡出來,取出牛肉里的血腥味兒,然后再用清水清洗數次,將洗干凈的牛肉放入高壓鍋中,加入水稀釋過的黃醬,放入準備好的花椒,豆蔻,陳皮,丁香,大料,肉桂等佐料,加入足夠量的清水,煮30分鐘,然后將所有的湯料倒入砂鍋中,小火燉3個小時即可。
5、孕婦能吃牛肉嗎
孕婦是可以吃牛肉的,因為牛肉里面含有很高的蛋白質,除此之外還含有人體需要的氨基酸物質,吃牛肉可以起到不錯的補血的功效。牛肉中還含有多種維生素,食用牛肉可以有強健筋骨,緩解疲勞的作用。對于一些體質較弱的孕婦來說,適當吃些牛肉是很好的選擇,可以增強自身的抵抗力以及免疫力,還可以緩解身體水腫的現象,也可以給胎兒提供很多營養物質。
贛公網安備 36010902000212號