1、豆豉鯪魚油麥菜的做法

豆豉鯪魚是老百姓飯桌上經常吃的菜。由于豆豉鯪魚直接就能食用，所以很多人喜歡直接吃。不同的人有不同的口味，有的人喜歡用豆豉鯪魚和其他的食材一起做成菜來吃，比如豆豉鯪魚燒油麥。制作豆豉鯪魚油麥菜其實是非常簡單的，把油麥清洗干凈，用油把蒜蓉爆香后放入油麥翻炒。大概五分鐘的時候把豆豉鯪魚放入，然后繼續翻炒兩分鐘左右就能出鍋了。這樣一道豆豉鯪魚油麥菜就做成了。

2、豆豉的做法

豆豉是一種我們經常吃到的調味菜。豆豉主要是用黃豆制作成的，含有豐富的蛋白質對于身體健康是非常有好處的。制作豆豉要先把豆子給煮熟，煮豆子的時候一定要注意掌握火候，太硬或者是太軟制作出來的豆豉都是不會好吃的。煮好的豆子發酵三天然后加入鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末攪拌均勻。然后再把煮豆子的水倒掉，稍微的放一些白酒，然后在冰箱內冷藏一星期就能吃了。

3、豆豉蒸排骨

豆豉的味道是非常醇厚的，能和很多的食材做出美味的菜肴來，豆豉蒸排骨就是其中非常好吃的一道。制作豆豉蒸排骨首先要把排骨洗凈，把蔥姜蒜切碎備用。把排骨用蔥白，生抽，蠔油，料酒、胡椒粉、鹽和排骨攪拌均勻。再放入豆豉、辣椒醬、生粉等腌制半小時左右。然后就可以直接上蒸鍋了。蒸排骨的時候一般都是需要蒸一個小時左右。出鍋后可以把多余的湯汁倒掉然后用芡勾一下就能吃了。

4、豆豉烤魚的做法

豆豉烤魚的做法其實是非常簡單的。先把魚清洗干凈，然后用蔥白和姜鋪底，把魚放上面，魚要用料酒和鹽充分的抹勻。榨花椒油淋到魚上，用200的烤箱烤20分鐘。準備好蔥姜蒜炒輔料。蘑菇、藕切好，把寬粉和豆腐過一下熱水。鍋中放油，把蔥姜蒜和豆豉炒香后放入輔料。炒到五成熟的時候放開水，然后把這些輔料裝到烤盤中，水要末過魚這樣能更好的入味。烤制十分鐘就大功告成了。

5、豆豉是什么東西

豆豉就是用豆子做的一種調味料。制作豆豉主要是用到豆子和一些調味品，然后腌制一段時間后就可以當做調味料來進行做菜了。豆豉由于經過了制作，所以有非常濃厚的味道。在很多地方人們都非常愿意來用豆豉做成很多美味的食物。常吃的有豆豉鯪魚、豆豉蒸排骨等。由于豆豉是豆子做的，所以含有非常豐富的蛋白質和其他營養物質，對于身體健康來說是非常有好處的。

參考文獻