1、辣子雞怎么炒

準備好足夠量的辣椒后切成一節一節的備用。準備一只雞切成小塊狀的，洗干凈后放在開水里面煮一下去掉血水。準備好大量的姜片還有蒜瓣，還有蔥切成小塊。把雞塊放好鹽、味精還有料酒后調味，大約半小時就可以了。把鍋里面放好油燒熱之后放入雞肉大火炒，炒到雞肉變成金黃色水分完全蒸干后撈出來，再將準備好的作料放進油鍋里爆炒，把辣椒、雞肉塊同時倒進去，放好鹽胡椒粉之后就可以吃了。

2、辣子雞火鍋怎么做

買新鮮的雞宰殺好洗干凈，切成一小塊的放在大一點的盆子中，放好鹽、耗油、胡椒粉進行腌制，在鍋里面放比平時用油的4倍左右，燒熱之后放入蔥絲、姜片還有蒜進行爆炒，然后再把雞肉放進去一起炒幾下，把雞肉撥到鍋的一邊后辣椒一起爆炒，后加入較大量的水煮，煮熟悉后便裝入電磁爐鍋里面。這時可用電磁爐來進行烹制，在此過程中可加入自己喜歡的素菜，一邊吃一邊煮便可以了。

3、辣椒炒雞怎么做

選擇沒有骨肉的雞胸肉切成一片一片的并洗干凈，用生粉和一個雞蛋清和雞片一起均勻的攪拌好，大約等30分鐘左右。把青椒和紅椒同時切成不規則的小塊留用。把鍋里面燒熱之后倒入油燒成9成熟之后倒入雞肉片，爆炒之后把姜片和蒜末也放進去炒一下，最后放入青椒和紅椒炒熟，倒入一點耗油調味。最后放好鹽、味精和胡椒粉翻炒一下就可以起鍋裝入盤中了。

4、酸菜雞的做法

取半只雞后洗干凈并切成一塊塊的留用，把鍋里面放好水后燒開，倒入雞肉塊后大約煮上5分鐘的樣子，把雞肉的血水去掉后撈出來，準備好四川酸菜切成片，如果酸菜鹽味較重的話可以用清水輕輕的洗一次。把鍋里面放好油之后把蒜、辣椒、酸菜都一起倒進去爆炒，炒香之后把雞肉倒進鍋里面翻炒一下。再倒水在鍋里面大火煮，待雞肉煮爛之后就可以裝入盤中了。

5、辣子雞怎么做好吃

準備好半只雞洗干凈后切成大概2厘米的小方塊，在鍋里面用開水煮一下撈出來。準備好大量的姜片還有蒜瓣，根據自己的口味來準備指天椒的數量，切成與雞肉大小相同的塊備用。在鍋里面放入足夠量的油之后燒熟，直接把雞肉倒進去翻炒，期間適當的加入料酒、老抽還有鹽、可根據自己的口味加一些胡椒粉，把雞肉炒到干癟的時候把準備好的辣椒、蒜和姜片后炒熟就好了。

參考文獻